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荊州市沙市區人民政府
沙市美食

米圓子(杜府圓子)

來源:區檔案局,被閱讀4565次,日期:2018-09-05【打印】【關閉窗口
  

杜甫晚年曾在沙市(屬江陵轄)生活過一段時間,在沙市艱苦生活中,他叫家人把碎米磨成米漿,煮熟米漿用漏篩擠滴到涼水里,做成米圓子,用開水煮過的米圓子加上各種調味料,在河邊擺攤售賣。杜甫家人為人厚道,所制作的米圓子價廉味美,解饞、解餓,因而受到船東、店家及過往客商的交口稱贊,被稱作“杜府圓子”,也被稱為“杜甫圓子”,后來訛為豆腐圓子。“杜府圓子”流傳至今,成為沙市名小吃,是離開沙市的在外游子心中念念不忘的家鄉味道。


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